99真人官网:正确的打开方法是搅拌所有这些东西

“荔枝馅”显然更有趣，更美味。范老师的《荔霞映奇花》，很有意思。荔枝被放在一个像珍珠一样的黄色环形“锦缎盒”里，让人舍不得吃。不要小看这颗小小的“珍珠”，它是有价值的。范师傅说，这道菜特别适合做糯米糕，有小芯。取出后，放入虾膏。南瓜是用来做底的，所以可以蒸四五分钟。这道菜在味道上有极好的对比。荔枝很软，里面的虾酱很脆。

广州饭店的中国厨师吴家权(音译)用荔枝蜜汁烹制叉烧肉。据介绍，荔枝蜜汁是用酱油、南奶和汾酒腌制五花肉，在特制的烤鹅炉中烹制，然后挂上荔枝蜜。有些顾客点餐时，还会配上紫薯和荔枝干。有的厨师用喷枪均匀加热至微焦，再加入荔枝蜜，99真人官网盛在盘中。

荔枝作为一种水果，自然是制作甜点的好材料。范师傅将它与夏尔巴人结合使用，在用餐过程中过渡到新鲜的口感。他用分子烹饪的方法将荔枝蜜做成粉红色的波浪状颗粒。放在冰沙上。我选择不直接加荔枝蜜的原因是为了口感。过早加入蜂蜜会使冰糕不易磨砂。选择这种荔枝蜜也是有办法的，这是一种比较少见的春蜜，比较甜。在冰糕下面，芒果果冻作为陪衬，百合像莲花一样在冰糕上盛开。吃的时候，正确的打开方法是搅拌所有这些东西。

饭后，范师傅还奉上了荔枝酸奶冻。说到权力，荔枝似乎并没有什么特别之处，但只有咬一口，才能尝到酸奶的味道。大师用的是肉桂味。用剪刀剪好后，将酸奶倒入荔枝中，加入少许明胶粉凝固，放入冰箱0-4℃保存，最后撒上蜜豆。这是一顿饭最好的结尾。

张世焕大师用荔枝做了“锦鲤燕窝冻”。鲜榨荔枝后，将橙汁、西柚汁、荔枝汁按不同比例混合，加入鱼膜冻成红黄锦鲤，再用燕窝装饰。

广州丽思卡尔顿酒店中国行政总厨黄尚峰的“荔枝桂花果冻”，受到资深美食家的一致好评。取桂皮味荔枝，榨汁。一部分荔枝汁做成果冻切成块，另一部分荔枝汁用来做果汁。荔枝冻浸泡在荔枝汁中，甜味中带着花香，令人陶醉。